書籍「楽しい！がおいしいのはじまり」西巻 眞　著

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1977年に阪急西宮北口にオープンしたスパゲティ専門店リュリュ。
創業者である西巻 眞（にしまき まこと）が調理、撮影、スタイリング、編集を全て手がけたオリジナルレシピ集です。

スパゲティのリュリュをはじめ、イタリア料理店も経営してきた著者が、誰でもできる洗って切っただけのようなものをはじめ、ごく基本的なものを学んでいただきながら、料理に対する考え方をお伝えします。

料理は理屈さえわかれば、一つで十できたも同じ。

和洋中のジャンルにこだわらず、いろいろなものが作れて楽しくなる。
いつの間にかキッチンが身近になって、料理の腕が上がるレシピが満載です。

出版社 ‏ : ‎ 文化出版局
発売日 ‏ : ‎ 2003年2月1日
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 103ページ

Contents

Part 1　簡単楽しいの第一歩、生がおいしい
・なすの塩もみ
・大根帆立
・たたききゅうりの中華サラダ　etc.

Part 2　ゆでるだけ、簡単だけど広がるおいしさ
・オクラと卵のマヨネーズソース
・ブロッコリーのカレードレッシング
・小松菜のタルタルソース　etc.

Part 3　焼く、炒めるが楽しくて、おいしさ倍増
・焼きなすのごまあえ
・きのこのにんにくソテー
・キャベツと豚肉のオイスターソース　etc.

Part 4　簡単おいしい、何度も楽しめる常備菜
・ひじきの煮物
・おからロール
・こんにゃくの炒め煮　etc.

Part 5　一つ知れば、楽しさひろがるおかず
・チキンソテー中華風サラダ
・きのこアンチョビソース
・牛たたきと細切り野菜のサラダ　etc.